真鯛
九州熊本県天草市にある広大な生け簀の中で手間暇かけて育てられた真鯛をポセイドングループの自社工場で、柚子酢等を使用し特別な製法で漬け込み、真鯛本来の持っているうま味成分が漏れないよう漬け込んで生産しております。
養殖場での日焼け防止対策を施された真鯛の身は透明感が有り、また身の周りは湯引き工程で余分な脂を落とす事により、しっかりと柚子酢を吸収させております。身の周りはしっかりとした食感、身の中はうま味が詰まった刺身となり美味しく仕上げております。
寿司、刺身、カルパッチョ等、和食、洋食にも使用出来る商材となっております。
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サーモン
極旨キングサーモン (刺身用)
カナダ・バンクーバー島の清涼な大自然の中、抗生物質を一切使用せず、天然由来の餌だけを与え、飼育密度も抑えた天然に近い環境で育てられ、最高の脂の乗り、色目、食感に仕上がったキングサーモン。POSA (Pacific Organic Seafood Association) の有機食品認定も受けています。
このキングサーモンをフィレ加工し、当社の特殊製法「超低塩水処理」を施した後、マイナス50℃の急速冷凍庫で一気に凍結し、解凍後のドリップを防止した最高品質の刺身用キングサーモンをご賞味ください。
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